Galettes de brocoli

Nettoye le brocoli et découpe les bouquets.

Dans une casserole d’eau bouillante, fais cuire le brocoli pendant 10 minutes.

Dans un saladier, bats les œufs. Ajoute la farine, l'emmental, l’ail, le sel et le poivre. Mélange à nouveau.

Une fois le brocoli cuit, écrase-le dans une assiette à l’aide d’une fourchette. Ajoute-le ensuite dans le saladier et mélange.

Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile. Dépose de la pâte et forme des galettes (comme si tu faisais cuire des pancakes). Laisse cuire 2/3 minutes de chaque côté.

Lave la salade et dans un saladier, mélange-la avec de l’huile, du vinaigre, du sel et de poivre.